- Ela venceu Verónica no duelo final com um menu que contava a história de quem ela era com os sabores e produtos típicos dos lugares onde viveu.
- Ementa vencedora: atum almadraba e sumo de tomate e manzanila; lagostim marinado sobre sumo de cap i pota; e pão-de-ló de pistache e chá matcha, sorbet de lichia e um ar de lichia e yuzu.
- A final conduziu o seu horário de emissão e até 4.871.000 pessoas seguiram o programa em algum momento.
Tem 32 anos de idade, tem uma verdadeira paixão pela cozinha e as suas veias estão cheias de sangue de Hong Kong e Cádis. María Lo, a vencedora do ‘MasterChef 10’, tinha sempre objectivos claros: aprender, melhorar e crescer como pessoa e como cozinheira. Ganhou depois de um duelo com Verónica na grande final do programa, que teve uma audiência média de 1.769.000 espectadores e uma quota de audiência de 17,8%, com 4.871.000 seguidores a certa altura. A final foi o líder no seu horário de emissão e alcançou o minuto mais visto em La 1 às 23:54, com 2.068.000 espectadores e uma quota de 20,7%, num dia em que La 1 liderou o final da noite com 17,6%.
A décima temporada do ‘MasterChef’ obteve uma audiência linear média de 1.641.000 espectadores, 14,6% de quota, que sobe para 2.102.000 e 17,2% quando se adiciona a audiência diferida.
María Lo, nova MasterChef España
Os juízes e Ferran Adriá provaram as criações dos duelistas. María Lo cozinhou um menu que contava a história de quem ela era com os sabores e produtos típicos dos lugares onde viveu, enquanto Verónica optou por produtos sazonais das quatro estações do ano. “Foi uma das finais mais próximas e emocionantes da nossa história. Duas mulheres fortes lutando pela sua paixão, para provar que não há outra forma de sucesso senão através de trabalho e esforço árduo. Ambos trabalharam com grande concentração e organização, com incrível asseio e limpeza, prepararam dois menus corajosos e ambiciosos”, reconheceram os juízes.
Ontem à noite, María Lo conseguiu finalmente levantar o troféu MasterChef España e a mala com o prémio de 100.000 euros. Além disso, o seu livro de receitas será publicado em breve e no próximo ano irá frequentar o curso de Mestrado em Cozinha, Técnica e Produto no Centro Culinário Basco. Esta instituição vai também formar Verónica, com um mestrado em Patisserie, e David, com um curso de especialização de oito semanas em técnicas culinárias de vanguarda.
Hino a Cádiz, fusão galego-catalã e aromas do Oriente
María Lo iniciou o serviço com uma ode a Cádiz. A sua entrada “Essências do Sul” era composta por sumo de tomate e manzanila, atum de almadraba, cebolinha em vinagre e caviar falso de piparra. “A sua cozinha já expressa quem você é de uma forma muito clara. Criou-se um prato muito equilibrado, onde não se exagera no sabor do atum, e com muito bom senso. É bom encontrar um chef amador que já tem ideias claras”, felicitou Jordi Cruz.
Para o prato principal, ela juntou dois lugares que são muito importantes para ela: a Galiza, onde partiu aos 18 anos “à procura do seu caminho”, e a Catalunha, onde vive. Concebeu “Sabores del norte”, um lagostim marinado sobre sumo de cap i pota, esferas de aipo-rábano, lentilhas de caviar e presunto ibérico em pó. “É mais saboroso do que eu pensava que seria. Conseguiu tornar o prato elegante, bonito, rico… Sem falhas ou fissuras. Deixou claro que a lagostim é um produto de alta qualidade e que as lentilhas também podem ser, tal como o cap i pota”, disse Jordi Cruz.
Para terminar, ofereceu ‘Aromas do Oriente’, uma esponja de chá de pistachio e matcha, creme de chocolate branco picante, pimenta rosa crocante, sorbet de lichia e um ar de lichia e yuzu. Ferran Adriá elogiou esta “torta vertical” e gostou da leveza da lichia. A vencedora não quis esquecer as suas raízes orientais, aquela parte “tão profundamente enraizada” nela, mas que não identificou como criança “por medo de ser diferente”. Pepe Rodríguez aconselhou-a a livrar-se desse “medo”, porque unia perfeitamente “o Ocidente com o Oriente”.
Risco e coragem
No ano passado, Verónica estava apenas a um passo de entrar no ‘MasterChef’, mas não desistiu. “Vim para ‘MasterChef’ para provar a mim mesma que podia fazer isto e agora tenho todos os ingredientes para sair daqui, pô-lo em prática e torná-lo real”, disse Verónica após o grande duelo.
A sua entrada, “Primavera”, consistia num batido de ervilhas, meixão salteado, morangos confitados, espuma de alho e ar de espargos brancos. Com o seu prato principal, “Verano”, prestou homenagem à Ribadesella, “a sua terra de Verão”, feita com lagosta, sopa de algas e marisco, gelado de crustáceos, bolo de esponja de coral, gel de sidra e molho de gema de ovo. E para fechar, serviu um pão-de-ló de chocolate com creme de abóbora temperado, gelado de aipo-rábano e lima, crocante de castanhas, e caramelo de tonka salgado baptizado “Outono e Inverno”.
