- Raíces” olha para a carreira do chef Carlos Maldonado, o primeiro candidato a MasterChef no mundo a alcançar uma estrela Michelin com o seu próprio restaurante.
- O documentário analisa a sua história pessoal, mostra a sua proposta gastronómica, e conta com a participação de chefs espanhóis de renome, bem como de pessoas da comitiva de Carlos Maldonado.
- Dirigido por Hernán Zin e produzido por RTVE em colaboração com Shine Iberia.
1 de Fevereiro de 2021 – Cada história tem as suas raízes. As raízes de Carlos Maldonado são retratadas num documentário original da RTVE Play que estreia em Fevereiro 23. Ao longo de dois episódios, Raíces viaja às origens do chef e olha para trás para a sua infância e para a sua adolescência desordenada. Além disso, o documentário mostra como ele veio participar e ganhar a terceira edição do espectáculo de talentos culinários “MasterChef” e como ele reuniu a sua proposta gastronómica de “cozinha hooligan” através do seu projecto de camião alimentar, a entrega El Círculo e o restaurante Raíces, que em 2020 foi reconhecido pelo Guia Michelin com uma estrela. O documentário, produzido pela RTVE em colaboração com Shine Iberia, é dirigido por Hernán Zin (2020, Morir para contar ou Nacido en Siria, entre outros).
A visita de Carlos Maldonado e do seu pai a uma garagem para arranjar a carrinha com a qual viajaram tantos quilómetros juntos é o gatilho para ‘Raíces’. O documentário reflecte o ritmo frenético da cozinha do restaurante e a importante coordenação do pessoal da cozinha e da sala de jantar para garantir que os pratos saiam a tempo. Retrata também a influência que a história de Talavera e as suas próprias experiências pessoais têm na sua proposta gastronómica. No entanto, Raíces também mostra o lado mais pessoal do chef e os momentos que partilha com a sua família e amigos: as vezes que brinca com o seu filho Carlos, os passeios de mota com a sua esposa Ruth, os jantares familiares enquanto assiste ao MasterChef ou as suas visitas ao ginásio com os seus amigos de infância. Tudo isto é intercalado com entrevistas com o próprio Carlos Maldonado, família, amigos, a equipa Raíces e grandes nomes da gastronomia espanhola e MasterChef, como os chefes Jordi Cruz (6 estrelas Michelin), Pepe Rodríguez (1 estrela Michelin) e Joan Roca (3 estrelas Michelin).
Carlos Maldonado, um chef estrela
Carlos Maldonado é um dos concorrentes mais amados do ‘MasterChef’. Desde que ganhou a terceira edição do concurso de talentos culinários, só tem tido sucesso. Participou no programa Cocineros al volante com o seu pai, onde o vimos a viajar por Espanha num camião alimentar. Isto deu origem à ideia de consolidar a sua “cozinha hooligan” através da venda de fast food de qualidade numa carrinha, um projecto com o qual conseguiu difundir a sua cozinha por todo o país.
Alguns anos mais tarde, em 2017, lançou o seu grande projecto profissional: o restaurante Raíces em Talavera de la Reina. O chef presta homenagem à sua cidade natal com uma proposta gastronómica que destaca os produtos da terra e descreve a sua história. Após anos de trabalho árduo, em 2019 Raíces recebeu um Sol Repsol e em Dezembro de 2020, o Guia Michelin concedeu-lhe a sua primeira Estrela Michelin. Como curiosidade, Carlos Maldonado tornou-se o primeiro aspirante a MasterChef no mundo a receber este reconhecimento com o seu próprio restaurante.
Carlos Maldonado é um chef imparável, razão pela qual o seu novo projecto profissional surgiu pouco depois, apesar dos efeitos adversos que a pandemia causada pelo Covid-19 teve nos restaurantes de toda a Espanha. Muitos foram forçados a fechar; outros viram uma oportunidade de se reinventarem a si próprios. Carlos Maldonado optou por esta última opção e abriu El Círculo, um serviço de entrega de hambúrgueres feito com produtos de qualidade que se estabeleceu recentemente como um restaurante em Talavera de la Reina e planeia expandir-se para outras cidades.
Raíces’, um documentário transmedia
Para além dos dois capítulos que compõem o documentário, o chef abre as portas do seu restaurante Raíces para mostrar como prepara cinco das suas receitas favoritas. Um arroz de laranja feito inteiramente com ingredientes de laranja, uma receita simples de cogumelos com ovo, um bacalhau em conserva com citrinos, um flan de sumo de laranja ou o clássico pudim de arroz com o toque pessoal do cozinheiro. Os utilizadores do RTVE Play e do Portal de Culinária RTVE poderão desfrutar destas cinco receitas nas semanas que se seguem à estreia do documentário.