Shine Iberia

  • Inicio
  • Shine Iberia
  • Representación
  • Programas
  • Noticias
  • Equipo
  • Trabaja con nosotros
  • Contacto
  • en
  • pt-pt
Home
|
Noticias
|
Pesadelo na Cozinha cuenta con Ljubomir Stanisic para salvar restaurantes portugueses

Pesadelo na Cozinha cuenta con Ljubomir Stanisic para salvar restaurantes portugueses

marzo 2, 2017 Noticias

El nuevo formato de TVI tendrá el reputado Ljubomir Stanisic como el Chef que revolucionará los negocios en la restauración que están al borde del abismo.

Todas las semanas en Pesadilla en la Cocina, un restaurante desesperado y en crisis total recibe la ayuda del Chef que, en apenas una semana, prestar toda la ayuda para cambiar todo lo que sea necesario para salvar el restaurante.

La reputación del Chef es bien conocida, así como su exigencia. Todo será evaluado y revolucionado: de la decoración al menú, los métodos de trabajo, las relaciones profesionales de manera que un restaurante vuelva a ser un negocio exitoso.

Pesadilla en la Cocina es un formato Shine Iberia para TVI, distribuido a nivel mundial por all3media.

El chef yugoslavo-más-portugués-de-siempre es conocido por su personalidad fuerte y por la creatividad y sabor con que impregna todo

Sobre el Chef Ljubomir Santisic

Nació en Sarajevo en 1978, inició su especialización en Química Alimentaria en Belgrado, donde también frecuentó los cursos de Panadería y Pastelería y de Cocina Internacional y trabajó en Panadería y Pastelería. Llegó a Portugal en 1997, cansado de la guerra que asolaba la ex Yugoslavia, después de pasar por Hungría, Francia y España. Comenzó por trabajar con el chef portugués Vitor Sobral en la Cervejeira Lusitana y restaurante Açoreana. Se realizaron el Hotel Albatroz y el Hotel Fortaleza do Guincho (con 1 estrella Michelin), en Cascais. Quisiera aprender más. Ha habido varios cursos: Tecnología del Chocolate, Entremets et Tartes, en la L Ecole du Grand Chocolat, Valrhona, Francia; Cocina Italiana y Cocina del Mar, en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Estoril; Cocina en Vacío, Sous Vide Cooking Course. También participó en la Acción de Formación de Gastronomía Molecular en el Instituto Superior de Agronomía e hizo una pasantía con el chef Fernando Barcena en el restaurante Aldebaran (1 estrella Michelin), en Badajoz.
En 2004 abrió el primer restaurante en Cascais, el 100 Maneiras. Se siguieron los premios: «Jefe de Cocina del Año» por la revista Néctar, medalla de mérito empresarial y desarrollo de cultura y turismo por el alcalde de Cascais. Es reconocido como uno de los cocineros más creativos que trabajan en Portugal por uno de los más importantes críticos gastronómicos internacionales, Rafael Santos.

En paralelo, el 100 Maneras es considerado «Restaurante Revelación del Año 2004» por la Revista de Vinos, uno de los 10 mejores restaurantes del país por la revista Q y «Mejor restaurante de cocina contemporánea» por la revista brasileña Veja.

A finales de 2008 cierra el restaurante de Cascais y en enero de 2009 inaugura un nuevo 100 Maneras, en Bairro Alto, en Lisboa, con apenas un menú degustación a un precio más asequible. En 2010 abre el Bistro 100 Maneras, en el Chiado, recuperando un espacio histórico en la gastronomía de la capital, el Bacchus, y haciendo de él uno de los más contemporáneos restaurantes de la ciudad, con un innovador y premiado bar de cócteles y un menú inspirado en el recetario nacional, Con influencias eslavas, francesas e italianas.
En 2011, es elegido para ser uno de los tres jurados del primer Masterchef Portugal, un fenómeno televisivo internacional dedicado a la gastronomía que lo catapultó para el estrellato nacional.

El primer libro en 2006, «Cascais 100 Maneras». El segundo fue «Papa Quilómetros – Una Caminata por la gastronomía portuguesa», en el 2011, donde finalmente revela lo que está en la génesis de su creatividad: el producto, las gentes, los viajes y las historias. En la segunda edición, el libro salta de las páginas impresas a las pantallas de la televisión y se sumerge en la internacionalización. «Papa Quilómetros» se convierte también en un programa de Fox International Channels, producido en tres idiomas (portugués, inglés y serbio) y emitido un poco por todo el mundo.

En 2013 coloca a la familia a bordo de una autocaravana y recorre Europa con el objetivo de conocer la cultura y la cocina de los diferentes países por donde pasa durante seis meses. Su viaje es seguido en línea www.papakms.com, en crónicas semanales en la Revista del Expreso y, más tarde, editada en libro, el tercero, «Papa Quilómetros Europa».

A finales de 2015 lanza una nueva obra, «100 Cócteles 100 Maneras», en un gesto que es una declaración de intenciones, una ruptura de prejuicios. Es evidente la conexión de la cocina a los cócteles, una nueva tendencia que marca la identidad de Ljubo y del 100 Maneras. 2016 comienza con un galardón que lo emociona: Premio Gastronomía David Lopes Ramos, atribuido por la Revista de Vinos.

El chef yugoslavo-más-portugués-de-siempre es conocido por su personalidad fuerte y por la creatividad y sabor con que impregna todo. Es un acariciado enfant terrible de la gastronomía portuguesa. Ljubo no come para vivir, vive para comer. Y para compartir esa pasión con los demás.

  • Facebook
  • Twitter
  • Google+
  • Pinterest
  • LinkedIn
  • Tumblr
  • StumbleUpon
  • Reddit
RTVE confirma la segunda edición de ‘MasterChef Celebrity’
‘El Árbol de los Deseos’ llega a RTVE con Edu Soto para cumplir los sueños de los más pequeños

Artículos Relacionados

  • Gustavo Reinas se convierte en el ganador de La Voz Portugal
    Gustavo Reinas, que actualmente tiene 16 años, empezó a cantar y a tocar la guitarra
    enero 25, 2023
  • Anabel Alonso gana la primera edición de ‘MasterChef Especial Navidad’
    La actriz presentó un menú llamado “Biografía” con una secuencia de ibéricos, una merluza en
    enero 10, 2023
Síguenos!
  • Facebook
  • Twitter
  • Facebook
  • Instagram
Nuestros Programas
Más programas

Noticias
  • enero 2023
  • noviembre 2022
  • octubre 2022
  • septiembre 2022
  • agosto 2022
  • julio 2022
  • abril 2022
  • marzo 2022
  • febrero 2022
  • enero 2022
  • diciembre 2021
  • noviembre 2021
  • octubre 2021
  • septiembre 2021
  • julio 2021
  • junio 2021
  • mayo 2021
  • abril 2021
  • marzo 2021
  • enero 2021
  • diciembre 2020
  • noviembre 2020
  • octubre 2020
  • septiembre 2020
  • agosto 2020
  • julio 2020
  • junio 2020
  • mayo 2020
  • abril 2020
  • marzo 2020
  • febrero 2020
  • enero 2020
  • diciembre 2019
  • noviembre 2019
  • octubre 2019
  • septiembre 2019
  • julio 2019
  • junio 2019
  • mayo 2019
  • abril 2019
  • marzo 2019
  • febrero 2019
  • enero 2019
  • diciembre 2018
  • noviembre 2018
  • octubre 2018
  • septiembre 2018
  • julio 2018
  • mayo 2018
  • abril 2018
  • marzo 2018
  • febrero 2018
  • enero 2018
  • diciembre 2017
  • octubre 2017
  • septiembre 2017
  • julio 2017
  • junio 2017
  • mayo 2017
  • abril 2017
  • marzo 2017
  • febrero 2017
  • enero 2017
  • diciembre 2016
  • noviembre 2016
  • octubre 2016
  • septiembre 2016
  • julio 2016
  • junio 2016
  • abril 2016
  • marzo 2016
  • febrero 2016
  • enero 2016
  • noviembre 2015
  • octubre 2015
  • septiembre 2015
  • julio 2015
  • junio 2015
  • mayo 2015
  • abril 2015
  • marzo 2015
  • febrero 2015
  • enero 2015
  • diciembre 2014
  • octubre 2014
  • septiembre 2014
  • julio 2014
  • mayo 2014
  • abril 2014
  • marzo 2014
  • febrero 2014
  • enero 2014
  • diciembre 2013
  • noviembre 2013
  • octubre 2013
  • septiembre 2013
  • julio 2013
  • junio 2013
Últimas noticias
enero 25, 2023
Gustavo Reinas se convierte en el ganador de La Voz Portugal
enero 10, 2023
Anabel Alonso gana la primera edición de ‘MasterChef Especial Navidad’
noviembre 30, 2022
Shine Iberia prepara el nuevo programa ‘Especiales de Navidad MasterChef’ para RTVE
Tweets by ShineIberia
Nuestros programas
Más programas

Últimas noticias
enero 25, 2023
Gustavo Reinas se convierte en el ganador de La Voz Portugal
enero 10, 2023
Anabel Alonso gana la primera edición de ‘MasterChef Especial Navidad’
noviembre 30, 2022
Shine Iberia prepara el nuevo programa ‘Especiales de Navidad MasterChef’ para RTVE
SHINE IBERIA
  • Inicio
  • Shine Iberia
  • Representación
  • Programas
  • Noticias
  • Equipo
  • Trabaja con nosotros
  • Contacto
  • Aviso Legal
  • Política de cookies
  • Política de privacidad
Entradas recientes
  • Gustavo Reinas se convierte en el ganador de La Voz Portugal
  • Anabel Alonso gana la primera edición de ‘MasterChef Especial Navidad’
  • Shine Iberia prepara el nuevo programa ‘Especiales de Navidad MasterChef’ para RTVE
Shine Iberia © 2023.